短程分子蒸餾過程中的傳熱與傳質是該技術中兩個關鍵的物理過程。在分子蒸餾過程中，傳熱和傳質是相互關聯的，它們在液-汽界面處的傳遞直接影響到分離過程的效率和產品純度。
 

　　在短程分子蒸餾中，傳熱主要涉及蒸發面上的分子受到熱能作用而產生高速飛濺，形成自由分子云。熱能的作用使得分子從液相進入汽相，這個過程被稱為分子蒸發。這個過程中，熱能轉化為分子動能，使得分子從液相進入汽相的速率增加。
 

　　傳質過程則涉及蒸發面上的分子從液相進入汽相，并在汽相中集中。這一過程是由溫度差異引起的，高沸點的物質受熱后從液相進入汽相，而低沸點的物質則被留在液相中。這個過程中，由于蒸發面上的分子濃度差異，使得高沸點物質的分子向汽相擴散，從而實現物質的分離。

 

　　蒸餾過程中的傳熱和傳質受到多種因素的影響，如操作溫度、壓力、蒸發面形狀、液體流速等。通過對這些因素的研究，可以優化短程分子蒸餾過程的效率和產品純度。
 

　　對于傳熱過程，蒸發面溫度的均勻分布是關鍵。在實踐中，通過使用加熱均勻的蒸發器可以優化溫度分布。此外，控制加熱速度和液體流速也可以影響傳熱過程。
 

　　對于傳質過程，研究顯示，增加蒸發面上的分子濃度可以促進高沸點物質的蒸發。因此，通過控制蒸發面形狀和液體流速，可以優化高沸點物質的分子在蒸發面上的分布。此外，降低操作壓力也可以增加傳質效率，因為這會減小蒸汽分子的擴散阻力。
 

　　綜上所述，蒸餾過程中的傳熱和傳質是一個復雜的過程，受到多種因素的影響。為了優化分離過程和產品純度，需要對這些因素進行深入研究，并在此基礎上設計出高效的短程分子蒸餾設備。